tomaat
weet, zaai, kweek feest
“Dit is het ultieme boek over tomaten, boordevol
metinformatie op basis van ervaring.
Het behandelt alles wat iemand ooit moet weten
selecteren, telen en gebruiken van de beste en lekkerste tomaten
in alle districten en klimaten.”
Peter Cundall 2018
Karen Sutherland leidt je door biologische erfstuktomatenteelt, van zaad zaaien tot voeren, snoeien en trainen.
Penny Woodward vertelt over de geschiedenis van erfstuktomatenrassen in Australië en legt uit hoe je je eigen erfstuktomaten kweekt. Ze legt ook uit waarom tomaten zo goed voor je zijn, en waarom een rode tomaat rood is! Ten slotte somt Penny meer dan 220 verschillende heirloom-tomaten op die tegenwoordig in Australië kunnen worden gekocht.
In 'Feast' verkent Janice Sutton het verleidelijke scala aan heirloom-tomatensmaken en beschrijft ze in detail hoe je heirloom-tomaten kunt selecteren, bereiden, bewaren en koken. Tot slot deelt ze meer dan 60 heerlijke recepten op basis van tomaten van gerenommeerde chef-koks en gepassioneerde tomatenliefhebbers uit heel Tasmanië, Australië en daarbuiten!
Tomaat bevat recepten gemaakt door: Stephanie Alexander, Peter Gilmore, Maggie Beer, Rodney Dunn van de Agrarian Kitchen, conserven van Queens Sally Wise en Christine Manfield, Matthew Evans van Fat Pig Farm en 'Cornersmith' van Sydney, om er maar een paar te noemen!
Dit genereuze boekdeel voor de tomaat is voor tomatenliefhebbers, tuiniers en koks; en alle liefhebbers van mooie boeken!
Voorwoord door
Peter Cundall + Rodney Dunn, De agrarische keuken
Onderscheidingen
Gouden medaille
Onafhankelijke uitgeversprijzen 2018
Huis + Tuin
Joint Laurel 'Beste boek'
Australia Horticultural Industry Media Association Awards
2020.